Nuestra Sabiduría. ¿Qué son los Cafés Especiales Certificados?

Un Café Especial Certificado es un café que la Asociación de Cafés Especiales (SCA) clasificó como una taza con una calificación de más de 80 puntos sobre 100.

Este puntaje lo entrega un Q grader (catador) certificado, quien analiza si el café cumple con los estándares de calidad y no tiene defectos perceptibles como avinagrado, inmaduro, cardenillo (hongo), suelto (sin terminar de desarrollarse), triturado, picado por insectos , veteado (debilidad del grano por falta de nutrientes), negro total, entre otros.

Aquí en Coffee Bean and Birds podemos decir que todos nuestros cafés están certificados (SCA) y tienen una calificación de más de 85 puntos.