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¿Sabías que existe una forma científica de medir el nivel de tueste del café? Se llama escala Agtron y utiliza luz infrarroja para determinar el color de los granos de café tostados. Cuanto mayor es el número Agtron, más claro es el tueste. Este método es crucial para los tostadores, ya que les permite producir consistentemente el mismo nivel de tueste, asegurando que obtengas la misma deliciosa taza de café cada vez.
¿Cómo Funciona la Escala Agtron?
La escala Agtron mide el color de los granos de café reflejando luz infrarroja. Este proceso ayuda a los tostadores a lograr un nivel de tueste preciso, lo cual es esencial para mantener perfiles de sabor consistentes. La escala varía de 25 (muy oscuro) a 95 (muy claro), proporcionando una indicación clara del nivel de tueste.
Por Qué la Consistencia es Importante
La consistencia en el tueste del café es clave para ofrecer una taza de alta calidad en cada ocasión. Al utilizar la escala Agtron, los tostadores pueden asegurarse de que sus granos de café se tuesten al nivel perfecto, preservando los sabores y aromas deseados. Ya seas un aficionado al café o estés comenzando tu viaje en el mundo del café, comprender la ciencia detrás del tueste puede mejorar tu apreciación por esta querida bebida.
Apreciando la Ciencia
La próxima vez que disfrutes de una taza de café, tómate un momento para apreciar la ciencia que intervino en su elaboración. Desde la cuidadosa selección de los granos de café verde hasta el preciso proceso de tueste, cada paso contribuye al sabor final. Si eres tostador, considera utilizar la escala Agtron para mejorar tu consistencia y elevar tu arte.